Exaustão Cozinha Industrial

O sistema de exaustão é fundamental dentro de uma cozinha industrial, uma vez que ele é responsável por manter o ambiente mais agradável, salubre e confortável para todos. Isso porque este mecanismo deixa o local livre de odores e fumaças, além de impedir a concentração de calor e a disseminação de gases prejudiciais à saúde.

O sistema de exaustão é composto por dispositivos que têm a função de captar, tratar e conduzir vapores e gases para longe da cozinha industrial, e atua em conjunto com um sistema de insuflamento de ar externo — que repõe o ar sugado pelo sistema de exaustão.

Segundo a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), o volume de ar insuflado dentro da cozinha deve ser menor que o volume de ar sugado pelo sistema de exaustão, mantendo o ambiente com pressão negativa e forçando o ar a entrar de fora para dentro. Assim, o sistema previne que os odores da cozinha se espalhem para outras áreas.

Contamos com Profissionais das áreas de Projetos, instalações e manutenções destes sistemas.